con pollo frito; Compota de manzana - Cuisinart WAFF40 - Manual de uso - Página 23
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Índice:
- Página 4 – Waflera/Gofrera belga doble; MANUAL DE
- Página 6 – USO DE ALARGADORES; ÍNDICE
- Página 8 – ANTES DEL PRIMER USO; CÓMO PREPARAR
- Página 9 – CONSEJOS Y
- Página 10 – GARANTÍA
- Página 11 – RECETAS; Waffles/Gofres de suero
- Página 12 – Waffles/Gofres belgas; Waffles/Gofres de Liège
- Página 13 – levadura de la noche
- Página 14 – Harina preparada; multigranos
- Página 15 – de trigo sarraceno; Waffles/Gofres de limón
- Página 16 – de queso ricota/requesón
- Página 17 – Waffles/Gofres sin gluten; de banana y nueces
- Página 18 – calabaza con especias; Waffles/Gofres salados
- Página 19 – de chocolate
- Página 20 – Waffles/Gofres de matcha; “tostada francesa”
- Página 21 – Waffles/Gofres picantes; Waffles/Gofres con sabor
- Página 22 – “Shortcake” de fresa
- Página 23 – con pollo frito; Compota de manzana
Waffles/Gofres
con pollo frito
Este plato sureño típico es fácil de preparar para
toda su familia. Preferiblemente, el pollo debe
marinar durante una noche, pero si no tiene
tiempo, 3 horas son suficientes.
Rinde 8 porciones
Pollo frito:
2
tazas (490 g) de suero de leche
(“buttermilk”)
1
cucharada de salsa picante
1
cucharadita de mostaza de Dijon
1½ cucharaditas de sal kosher
1½ cucharaditas de pimienta negra recién
molida
8
pechugas de pollo deshuesadas y sin
piel, ablandadas hasta que estén
delgadas
2
tazas (250 g) de harina común
1½ cucharaditas de polvo de hornear
1
cucharadita de páprika
Aceite para freír (p. ej., aceite vegetal,
aceite de colza o aceite de semilla
de uva)
4
waffles/gofres picantes de harina de
maíz (receta en la página 18), tibios
1. Colocar el suero de leche, la salsa picante, la
mostaza, 1 cucharadita de la sal y 1
cucharadita de la pimienta en un tazón no
reactivo mediano; revolver. Agregar el pollo y
revolver bien para cubrir. Refrigerar por una
noche.
2. En un bol poco profundo, mezclar la harina, el
polvo de hornear, la páprika y el resto de la sal
y de la pimienta.
3. Precalentar su freidora compacta Cuisinart
®
a
375 °F (190 °C).* Forrar una bandeja con papel
absorbente y colocar una rejilla dentro de la
bandeja.
4. Mientras el aceite se está calentado, rebozar
cada presa de pollo en la mezcla de harina,
eliminando el exceso.
5. Freír el pollo en tandas, aproximadamente 3
minutos por lado. La temperatura interna
debería alcanzar 170 °F (77 °C). Colocar el
pollo en la rejilla para enfriar.
6. Servir cada presa de pollo con dos cuartos de
waffle/gofre y jarabe de arce.
*Si no tiene freidora, puede freír el pollo
fácilmente en un sartén o una salteadora. Poner a
calentar 1 in. (2.5 cm) de aceite a fuego medio-
alto, en una salteadora grande. Calentar el aceite
hasta que alcance 375 °F (190 °C) y freír el pollo,
2 presas a la vez. No sobrellenar la salteadora;
esto hace bajar la temperatura del aceite y hace
que los alimentos no se frían bien. Freír el pollo
por aprox. 4 minutos, hasta que esté bien dorado
y completamente cocido. La temperatura interna
debería alcanzar 170 °F (77 °C). Colocar sobre
la rejilla.
Información nutricional por porción:
Calorías 444 (29 % de grasa) • Carbohidratos 46 g
Proteínas 34 g • Grasa 13 g • Grasa saturada 2 g
Colesterol 104 mg • Sodio 690 mg
Calcio 181 mg • Fibra 3 g
Compota de manzana
Esta cobertura ligeramente dulce es mejor tibia.
Rinde aprox. 3 tazas (475 ml)
4
manzanas medianas a grandes, peladas
y cortadas en pedacitos
2
cucharadas (25 g) de azúcar granulada
2
cucharadas de agua
1
cucharada de jugo de limón fresco
½
cucharadita de extracto natural
de vainilla
¼
cucharadita de sal kosher
1
palito de canela
1. Colocar todos los ingredientes en una cacerola
grande y calentar a fuego medio-lento.
Cuando empiece a hervir, tapar parcialmente,
reducir el fuego y cocinar a fuego lento por
aprox. 30 minutos para reducir ligeramente.
Las manzanas deberían estar tiernas, pero no
al punto de deshacerse.
2. Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente.
Quitar el palito de canela y servir tibia o helada.
20
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Resumen
Waflera/Gofrera belga doble MANUAL DE INSTRUCCIONES Y LIBRO DE RECETAS Serie WAF-F40 Para su seguridad y para disfrutar plenamente de este producto, siempre lea cuidadosamente las instrucciones antes del uso.
INSTRUCCIONES DE CONEXIÓN Para su protección, el cable de este aparato cuenta con un enchufe polarizado (una pata es más ancha que otra). Como medida de seguridad, aquel enchufe se podrá enchufar de una sola manera en las tomas de corriente polarizadas. Si no entra en la toma de corriente, inviértal...
ANTES DEL PRIMER USO Retire el aparato del material de embalaje y quite las etiquetas promocionales pegadas a su cuerpo. Cerciórese de que todas las piezas descritas en la sección “Piezas y características” están incluidas. Le aconsejamos que guarde el material de embalaje para uso futuro. Antes de ...
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