Aperitivos y bocaditos; Nachos verdes; Flor de cebolla con mayonesa de chipotle - Cuisinart TOA-70BKS - Manual de uso - Página 13
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Índice:
- Página 4 – ÍNDICE
- Página 5 – GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES; USO DE ALARGADORES
- Página 6 – CARACTERÍSTICAS
- Página 7 – ANTES DEL PRIMER USO; PAUTAS GENERALES
- Página 8 – POSICIÓN DE LOS ACCESORIOS; OPERACIÓN
- Página 9 – (véase la “guía para freír con aire” para más información)
- Página 10 – LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO; GUÍA DE ASADO
- Página 11 – GUÍA DE FRITURA
- Página 13 – Aperitivos y bocaditos; Nachos verdes; Flor de cebolla con mayonesa de chipotle
- Página 15 – Salchichas envueltas; Bocaditos de pollo con ajonjolí
- Página 16 – “Alitas” de pollo en salsa “Búfalo”; Alitas de pollo a la barbacoa coreana
- Página 17 – Alitas de pollo con cinco especias; Bocaditos de arroz italianos
- Página 18 – Camarones al coco; Croquetas de cangrejo
- Página 19 – Camarones crujientes al estilo cajún
- Página 20 – Pimientos Shishito asados; Wantanes de vegetales fritos
- Página 21 – Quesadillas estilo fajitas; Camote cargado al horno
- Página 22 – Bastones de berenjena fritos
- Página 23 – Rollitos de primavera; Platos principales; Tiras de pollo
- Página 24 – Hamburguesas asadas; Bistec con papas fritas
- Página 25 – Salsa verde; Pollo asado al estilo sureño
- Página 26 – Pollo asado con espárragos; Mero mediterráneo con papas Cambray
- Página 27 – Tacos de pescado; Filetes de coliflor
- Página 28 – Falafels; Pizza Margarita fresca
- Página 29 – Tuna crujiente con ajonjolí; Salchicha y pimientos
- Página 30 – Acompañamientos; Ensalada de sandía asada; Papas “Hasselback” al horno
- Página 31 – Batatas fritas; Aros de cebolla en “tempura” de cerveza
- Página 32 – Habichuelas salteadas al estilo asiático; Dulces; Rollos de canela
- Página 33 – Muesli/Granola crujiente
- Página 34 – Manzanas al horno con canela; Churros
- Página 35 – “Brownies” semiamargos de chocolate; Wantanes dulces – dos versiones
- Página 36 – “S’mores”
- Página 37 – GARANTÍA
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Aperitivos y bocaditos
Nachos verdes
El secreto de estos nachos es la capa de queso entre los chips .
¡De esta manera, todo el mundo tiene queso en cada bocado!
Rinde 3 a 4 porciones
3 a 4 tazas (300 a 400 g) de chips de maíz/totopos
1½
tazas (180 g) de queso Cheddar y/o Monterey Jack
½
taza (100 g) de frijoles refritos
¼
taza (65 g) de chiles verdes picados; aprox. la mitad de una
lata de 4.5 oz (130 g)
2
cucharadas de salsa mexicana + un poco más para servir
1 a 2 cebolletas (“scallions”), en rodajas finas (parte blanca y verde
claro solamente)
½
taza (75 g) de aceitunas negras rebanadas (si usa aceitunas
pre-rebanadas, escurrirlas bien)
Guacamole y crema agria, para servir
Pedazos de lima/limón verde, para servir
1 . Forrar la bandeja para hornear con papel de aluminio y esparcir 2 tazas
(200 g) de chips de maíz/totopos uniformemente en el fondo . Rociar ½
taza del queso (60 g) del queso encima de los chips . Agregar otra capa
de chips .
2 . Cubrir con cucharadas de frijoles refritos, chiles verdes y salsa
mexicana . Esparcir las cebolletas y las aceitunas por encima . Cubrir
con los chips y el queso restantes .
3 . Hornear en 450 °F (230 °C), usando la función “BROIL”, por aprox . 5 a
6 minutos, hasta que el queso esté completamente derretido y
empiece a dorarse .
4 . Servir con salsa mexicana, crema agria y pedazos de lima/limón verde .
Información nutricional por porción (basada en 4 porciones):
Calorías 339 (55 % de grasa) • Carbohidratos 25g • Proteínas 14 g • Grasa 22 g • Grasa
saturada 8 g • Colesterol 45 mg • Sodio 830 mg • Calcio 310 mg • Fibra 4 g
Flor de cebolla con mayonesa de chipotle
¿Quién hubiera pensado que este popular aperitivo
de restaurante fuese tan fácil de preparar?
Rinde 2 a 3 porciones (1 flor de cebolla)
Mayonesa de chipotle:
½
taza (120 ml) de mayonesa
1
chile chipotle en adobo, finamente picado
¼
cucharadita de jugo de limón fresco
Flor de cebolla frita:
Spray vegetal
½
taza (60 g) de harina común
Huevo grande, ligeramente batido
2
cucharadas (30 g) de suero de leche (“buttermilk”)
½
taza (50 g) de pan rallado japonés “panko”
½
cucharadita de ajo en polvo
¼
cucharadita de sal kosher
1
pizca de pimienta negra recién molida
1
pizca de pimienta de Cayena
1
cebolla dulce grande, pelada
Aceite de oliva, para rociar
1 . Preparar la mayonesa de chipotle: Colocar la mayonesa, el chipotle, y
el limón en el bol de una mini-procesadora de alimentos . Procesar a
alta velocidad hasta obtener una mezcla suave y homogénea . Poner en
un bol para servir, cubrir y refrigerar hasta el momento de usar .
2 . Colocar la cesta para freír en la bandeja para hornear y engrasar con
spray vegetal; reservar .
3 . Colocar la harina en un tazón grande en el cual quepa la cebolla .
Colocar los huevos y el suero de leche en otro tazón y el pan rallado y
las especias en un tercer tazón (ambos del mismo tamaño que el
primero); reservar .
4 . Cortar la extremidad superior de la cebolla de tal manera que forme
una superficie plana . Dejar la raíz intacta . Voltear la cebolla de manera
que la raíz apunte hacia arriba .
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Resumen
2 ÍNDICE Medidas de seguridad importantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 Uso de alargadores . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 Características . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ...
3 22 . Siempre use las temperaturas recomendadas para cocinar/hornear, asar y freír con aire . 23 . No apoye ningún utensilio de cocina o fuente en la puerta de vidrio .24 . Para apagar el aparato, ponga las perillas ON/OVEN TIMER y ON/TOASTER TIMER en la posición “OFF” . 25 . No haga funcionar ...
4 CARACTERÍSTICAS 1. Luz de encendido La luz se enciende al encender el aparato y permanece encendida durante el funcionamiento . 2. Perilla ON/OVEN TIMER (temporizador) Permite fijar el tiempo de cocción deseado para todas las funciones excepto la función para tostar . Fijar el tiempo de cocción...
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