Aperitivos y bocaditos; Nachos verdes; Flor de cebolla con mayonesa de chipotle - Cuisinart TOA-70BKS - Manual de uso - Página 13

Cuisinart TOA-70BKS

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Índice:

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Aperitivos y bocaditos

Nachos verdes

El secreto de estos nachos es la capa de queso entre los chips .

¡De esta manera, todo el mundo tiene queso en cada bocado!

Rinde 3 a 4 porciones

3 a 4 tazas (300 a 400 g) de chips de maíz/totopos

tazas (180 g) de queso Cheddar y/o Monterey Jack

½

taza (100 g) de frijoles refritos

¼

taza (65 g) de chiles verdes picados; aprox. la mitad de una
lata de 4.5 oz (130 g)

2

cucharadas de salsa mexicana + un poco más para servir

1 a 2 cebolletas (“scallions”), en rodajas finas (parte blanca y verde

claro solamente)

½

taza (75 g) de aceitunas negras rebanadas (si usa aceitunas
pre-rebanadas, escurrirlas bien)

Guacamole y crema agria, para servir

Pedazos de lima/limón verde, para servir

1 . Forrar la bandeja para hornear con papel de aluminio y esparcir 2 tazas

(200 g) de chips de maíz/totopos uniformemente en el fondo . Rociar ½

taza del queso (60 g) del queso encima de los chips . Agregar otra capa

de chips .

2 . Cubrir con cucharadas de frijoles refritos, chiles verdes y salsa

mexicana . Esparcir las cebolletas y las aceitunas por encima . Cubrir

con los chips y el queso restantes .

3 . Hornear en 450 °F (230 °C), usando la función “BROIL”, por aprox . 5 a

6 minutos, hasta que el queso esté completamente derretido y

empiece a dorarse .

4 . Servir con salsa mexicana, crema agria y pedazos de lima/limón verde .

Información nutricional por porción (basada en 4 porciones):

Calorías 339 (55 % de grasa) • Carbohidratos 25g • Proteínas 14 g • Grasa 22 g • Grasa

saturada 8 g • Colesterol 45 mg • Sodio 830 mg • Calcio 310 mg • Fibra 4 g

Flor de cebolla con mayonesa de chipotle

¿Quién hubiera pensado que este popular aperitivo

de restaurante fuese tan fácil de preparar?

Rinde 2 a 3 porciones (1 flor de cebolla)

Mayonesa de chipotle:
½

taza (120 ml) de mayonesa

1

chile chipotle en adobo, finamente picado

¼

cucharadita de jugo de limón fresco

Flor de cebolla frita:

Spray vegetal

½

taza (60 g) de harina común

Huevo grande, ligeramente batido

2

cucharadas (30 g) de suero de leche (“buttermilk”)

½

taza (50 g) de pan rallado japonés “panko”

½

cucharadita de ajo en polvo

¼

cucharadita de sal kosher

1

pizca de pimienta negra recién molida

1

pizca de pimienta de Cayena

1

cebolla dulce grande, pelada

Aceite de oliva, para rociar

1 . Preparar la mayonesa de chipotle: Colocar la mayonesa, el chipotle, y

el limón en el bol de una mini-procesadora de alimentos . Procesar a

alta velocidad hasta obtener una mezcla suave y homogénea . Poner en

un bol para servir, cubrir y refrigerar hasta el momento de usar .

2 . Colocar la cesta para freír en la bandeja para hornear y engrasar con

spray vegetal; reservar .

3 . Colocar la harina en un tazón grande en el cual quepa la cebolla .

Colocar los huevos y el suero de leche en otro tazón y el pan rallado y

las especias en un tercer tazón (ambos del mismo tamaño que el

primero); reservar .

4 . Cortar la extremidad superior de la cebolla de tal manera que forme

una superficie plana . Dejar la raíz intacta . Voltear la cebolla de manera

que la raíz apunte hacia arriba .

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Resumen

Página 4 - ÍNDICE

2 ÍNDICE Medidas de seguridad importantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 Uso de alargadores . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 Características . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ...

Página 5 - GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES; USO DE ALARGADORES

3 22 . Siempre use las temperaturas recomendadas para cocinar/hornear, asar y freír con aire . 23 . No apoye ningún utensilio de cocina o fuente en la puerta de vidrio .24 . Para apagar el aparato, ponga las perillas ON/OVEN TIMER y ON/TOASTER TIMER en la posición “OFF” . 25 . No haga funcionar ...

Página 6 - CARACTERÍSTICAS

4 CARACTERÍSTICAS 1. Luz de encendido La luz se enciende al encender el aparato y permanece encendida durante el funcionamiento . 2. Perilla ON/OVEN TIMER (temporizador) Permite fijar el tiempo de cocción deseado para todas las funciones excepto la función para tostar . Fijar el tiempo de cocción...

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